WUYİSHAN, 3 Aralık (Xinhua) — Kaya çayının anavatanı olan Çin’in güneydoğusundaki Fujian eyaletinin Wuyishan ilçesi çok çeşitli kaya çayı türlerine ev sahipliği yapıyor. Özellikle kavrulmuş bir tada, çiçeksi ve meyvemsi aromaya sahip özel bir Oolong (bir tür siyah çay) çeşidi olan Wuyi kaya çayının yapım tekniği, hasat, soldurma, bağlama, bükme, kurutma gibi 10’dan fazla işlemden oluşuyor. Tarihi bir miras olan ve yıllar içinde geliştirilen Wuyi kaya çayının yapım tekniği, ulusal düzeyde somut olmayan kültürel miras listesinde yer alıyor.
Çin’in güneydoğusundaki Fujian eyaletinin Wuyishan ilçesinde, Wuyi kaya çayı yapma tekniğinin tek kadın varisi olan You Yuqiong (sağda), oğlu Fang Zhou’ya Wuyi kaya çayı yapımında kullanılan elle karıştırma tekniğini öğretiyor, 1 Aralık 2022. (Fotoğraf: Wei Peiquan/Xinhua)Çin’in güneydoğusundaki Fujian eyaletinin Wuyishan ilçesinde, Wuyi kaya çayı yapma tekniğinin tek kadın varisi olan You Yuqiong (sağda), oğlu Fang Zhou’ya Wuyi kaya çayı yapımında kullanılan elle karıştırma tekniğini öğretiyor, 1 Aralık 2022. (Fotoğraf: Wei Peiquan/Xinhua)Çin’in güneydoğusundaki Fujian eyaletinin Wuyishan ilçesinde kırıntı pastası çayı yapma tekniğinin mirasçısı olan He Shi’an, Wuyi kaya çayını elle karıştırma ve bağlama tekniğini gösteriyor, 1 Aralık 2022. (Fotoğraf: Wei Peiquan/Xinhua)Çin’in güneydoğusundaki Fujian eyaletinin Wuyishan ilçesindeki bir çay tadımı yarışmasında Wuyi kaya çayını tadan yabancı ziyaretçiler, 28 Ekim 2017. (Fotoğraf: Wei Peiquan/Xinhua)
1963’te Mardin’de doğdu. İlk ve lise eğitimlerini İstanbul’da tamamladı. Dünya gazetesinde Reklam Bölümü'nde işe başladı. Sonra İstanbul Menkul Kıymetler Borsası’nı takip eden muhabirlerden biri oldu.
Daha sonra sırasıyla Hürriyet Gazetesi’ne bağlı haftalık Ekonomist Dergisi ve Sabah grubunun Para dergisinde çalıştı.
Bir dönem Turizm Yazarları Derneği’nin (TUYED) Başkanlığını yürüten Köfteoğlu, halen çeşitli dergilerde serbest gazetecilik yapıp, bazı kurumlara basın ve turizm danışmanlığı hizmeti veriyor.
